【健康食尚】自制秋梨膏 养肺降热燥
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    2018-11-08


      秋梨膏是以秋季所产的鸭梨或雪梨为主料,配以北沙参、川贝、麦冬、天冬、百合、蜂蜜等止咳、生津、润肺的药物,加工熬制而成的膏剂。秋梨膏在临床上常用于治疗热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰等呼吸道病症,如果舌苔黄、口渴、喜凉就适用。

      市面上卖的秋梨膏可能含有添加剂,因此大家可以自己在家选用最简单的食材制作,如秋梨、红枣、百合,方法如下:

      1、挑好大梨,准备好干枣、冰糖、蜂蜜,还有一小碗泡在水里的干百合。

      2、很多人是把这些食材切碎点使劲煮,才能变糊糊,费很多时间,现在很多家里都有料理机,用它更方便省事。秋梨不用削皮,把表皮洗净就行。因为梨皮是好东西,止咳袪燥的效果比梨肉还好。

      3、将四个大梨洗净切块,放入料理机,加入一点水后将梨打碎倒出。然后将枣、百合也放入料理机,加了水一同打碎。干枣最好先用铁锅干炒一下,有养胃的功效。

      4、所有的食材都打成了糊,准备下锅,将炉火调至成小火慢炖,熬煮十来分钟后,水分蒸发了不少,可拿饭勺不停搅拌,避免糊锅。

      5、待一锅糊糊变得粘稠,让它自然冷却。等到糊糊不怎么烫了,拿出纱布,把锅里的糊糊慢慢倒在纱布上过滤,然后将纱布兜起,挤压汁水。取出汁水后,重新倒入锅里,小火加热,放冰糖和蜂蜜,继续用饭勺搅拌,待到变成粘稠膏状即可。服用时取一两勺用温开水化开后服用。

      需提醒的是,秋梨膏属于滋补的膏,脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别服,易上火、大便干、咳嗽、痰湿内盛的人也尽量不要喝。

      此外,普通市民做秋梨膏加这些基本食材就可以了,没必要加太多药材,最多再加点陈皮祛湿化痰,因为蜂蜜、冰糖对脾胃有些滋腻,用陈皮可理气健脾。

    本期文章
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