【健康食尚】超级食物不超级(上)
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    2019-05-11

      食物多样化才是平衡膳食之王道

      近期,一些“超级食物”,比如牛油果、奇亚籽、藜麦、椰子油等先后被坊间追捧。这些超级食物被认为较之同类食物更富含营养,有益于身体易胜博手机,甚至可以预防或治愈某些疾病。但是,营养专家指出,超级食物,其实就是宣传上的噱头。到目前为止,在营养学界,超级食物既没有官方的明确定义,也没有特定的入选标准。这些食物在原产国可能只是一种普通的食材,但是漂洋过海来到中国后,一贴上“防癌、抗老、减肥、高营养”的标签,就迅速地占领了市场。事实上,超级食物相对可能比较易胜博手机,可将其纳入日常饮食中,但不要过分沉迷或依赖。

      藜麦——确实营养全面,但并无特殊营养功效

      藜麦原产于南美洲安第斯山区,有好几千年的种植历史,曾经是印加土著居民的传统食物。其最大的特色在于,蛋白质含量16%~19%,略高于一般的谷类,赖氨酸含量是小麦、玉米的两倍,同时,还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质,是2017年中国营养学会组织评选出的10种好谷物之一。简单来说,如果只用一种粮食来满足人体的营养需求,那么藜麦是各种粮食作物中较为理想的。这也是商业营销中把它称为“最适宜人类的完美营养食品”的理由。

      自从被美国航空航天局(NASA)选作宇航员专用太空食品后,藜麦就走上了逆袭之路。可以作为太空食物,就意味着藜麦是超级粮食?专家认为,对于太空旅行中的“闭合生态生命支持系统”,可能“寸土寸金”都不足以形容空间的宝贵,所以用单一植物来满足营养需求就具有了压倒一切的优势。但“只用一种粮食来满足人体的营养需求”这样强加的条件对于普通人的日常饮食而言并没有多大的意义。它的“营养优势”完全可以通过多样化的食物组成来获得,这样不仅经济实惠,还可以享受各种美食。专家表示,藜麦虽然是一种良好的蛋白质来源,但这也只是和其他粮食作物相比,甚至它的优势也没有比大豆多多少。

      藜麦本身是很好的粮食,但没有什么特殊的营养功效,也不会带来额外的保健功能。

      牛油果——富含“好”脂肪酸,但热量是一般水果的3倍以上

      牛油果,这款水果已经几乎席卷了国内所有的新式餐厅和大部分超市:2010年,它在中国的进口量仅为2吨;2017年这个数字已增长到32100吨。牛油果的最大卖点可能就是减肥了。然而,专家明确表示,宣传“牛油果可以减肥”带有一定的盲目性。从牛油果的营养成分看,脂肪含量高达15.3%。正是因为脂肪多,牛油果的热量是一般水果的3倍以上。

      尽管牛油果中的脂肪酸大部分是单不饱和脂肪酸,也就是橄榄油里的主要脂肪酸类型,是“好”脂肪酸,但它也是脂肪的一部分。我国对脂肪这一营养素的推荐摄入量占总热量的20%~30%。一个轻体力劳动的易胜博手机成年女性每天摄入热量1800千卡,如果吃一个牛油果(约200克),可摄入脂肪30.6克,占总热量的17%。而我们常见的牛油果减肥餐,大多是建立在减少其他油脂摄入的基础上用牛油果作为易胜博手机油脂的“补充剂”。如果吃了正餐、甜点以及小食后,准备靠吃一个牛油果来减肥是不可能的。

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