【家常菜谱】柠檬鱼
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    2019-07-26

      主料:皖鱼/黑鱼、新鲜柠檬片

      配料:小辣椒、姜片、蒜、葱丝、鱼露、料酒、盐、胡椒

      做法:

       1.把鱼洗干净,侧切,按鱼的纹路切片,剩余骨头砍同鱼片大小;

       2.用柠檬汁、盐、淀粉、鱼露和少量姜蒜腌制鱼片;

       3.热锅后加入少许食用油,放辣椒、蒜、姜片、少量胡椒,翻炒;

       4.放入鱼骨头入锅内翻炒几分钟,之后倒入适量热水。

       5.水沸腾后,放入腌制好的鱼片,变色即可;

       6.调味,再按个人口味放入柠檬片,起锅放入些许葱丝;

       7.另起锅烧热油,浇在葱丝上。

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