【食物知识】梭子蟹 - 易胜博_易胜博手机_易胜博ysb248手机版
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    2018-12-14

      有些地方俗称“枪蟹”、“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子蟹。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”。雄性脐尖而光滑,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。其螯足长而发达,体色会随着周围的环境而产生变化,通常为暗紫色或者蓝绿色,有青白色云斑。善于游泳,性凶猛好斗,繁殖力强,是我国数量最多的一种蟹类。梭子蟹肉多,脂膏肥满,味道鲜美。

      【营养成分】 梭子蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒、铁、铜、锰等微量元素,及丰富的维生素、蛋白质、烟酸、Omege-3脂肪酸等。

      【保健养生功效】 梭子蟹中含有丰富的蛋白质以及各种微量元素,对人体有很好的补益作用,能帮助人体细胞组织的修复与合成,提高人体的免疫功能,增强体质。钙含量很高,有助于补钙,能帮助降低骨质疏松等疾病发生的风险。含有丰富的Omage-3脂肪酸,Omage-3脂肪酸在人体无法自行合成,需要从膳食中补充,Omage-3脂肪酸不仅可以帮助预防痴呆症,还可以改善学习能力。蟹肉与蟹壳中均富含虾青素,是自然界中最强大的抗氧化剂之一,能清除自由基,提高人体抗衰老能力。

      【食用方法】 梭子蟹可鲜食,或炒、或蒸、或煎,还可以盐渍加工成为“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是美味。

      【食用宜忌】 梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是儿童、老人和孕妇不宜吃蟹。此外梭子蟹含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,不宜一次性大量食用。

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